Les Camines Rouge - IGP Côtes Catalanes

En catalan, "Cami" signifie le chemin, situés entre mer et montagne, ces chemins sont le lien entre les vignes et les vigneronnes et vignerons qui les cultivent avec passion.

Terroir :

Les Hautes Terrasses : Terrasses de Galets Roulés au sol argileux.

Les Terres Rouges : Coteaux Argilo-calcaire en moyenne altitude.

Les Arènes : Terrasses Sablo-limoneuses de basse altitude, terres profondes.

Les Terres Vertes : Plateau de basse altitude, constitué de limons et de calcaires.

Cépages : 40% Merlot - 30% Grenache noir -30% Syrah

Elevage : En cuve.

Dégustation : Souple et fruité, cette cuvée offre des arômes délicats de mûres et de cassis frais. Une belle intensité et une belle amplitude aromatique de fruits frais. Servir chambré entre 12° et 14°. Temps de garde 2 à 4 ans.

Accord mets et vin : En accompagnement d’une cuisine simple et conviviale, tapas, viandes blanches et viandes rouges, fromages.

Idée Recette:

Pa amb tomaquet i serrano ( pain tomate et serrano)

Préparation : très peu

Cuisson : sans

Ingrédients :

- pain de campagne coupé en tranches épaisses
- tomates très mûres
- huile d'olive
- sel
- ail (facultatif)

Préparation :

Couper les tomates en deux et frotter sur des tranches de pain en les imprégnant bien.
Saler et arroser avec l'huile d'olive.
C'est prêt.

Variantes : 1/ frotter d'abord le pain avec de l'ail.
2/ griller le pain et continuer avec les autres formules.

Astuce pour une grande quantité...
Dans un grand bol ou saladier, râper les tomates, saler et ajouter l'huile d'olive selon vos goûts.
Vous n'avez plus qu’à étaler avec une cuillère.