Les Camines Blanc - IGP Côtes Catalanes

En catalan, "Cami" signifie le chemin, situés entre mer et montagne, ces chemins sont le lien entre les vignes et les vigneronnes et vignerons qui les cultivent avec passion.

Terroir : Association de 3 terroirs :

Les Hautes Terrasses: Terrasses de Galets Roulés au sol argileux.

Les Terres Rouges : Coteaux Argilo-calcaire en moyenne altitude.

Les Arènes : Terrasses Sablo-limoneuses de basse altitude, terres profondes.

Cépages : 50% Grenache blanc - 50% Viognier

Elevage : En cuve.

Dégustation : Vif et gourmand, le nez intense joue sur les fleurs blanches et de belles notes de pêche et d’abricot. Avec son attaque ronde, son beau volume, c’est un vin blanc équilibré. Servir frais entre 8° et 10°. Temps de garde 1 à 2 ans.

Accord mets et vin : En apéritif, en accompagnement d’une salade estivale , de poissons ou de fruits de mer, de cuisine exotique

Idée de recette:

Anchoïade

 Pour 6 personnes

 36 anchois, 6 œufs durs, ail, persil, 6 poivrons rouges, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Lavez les anchois à l'eau courante pour enlever le sel et laissez-les tremper dans de l'eau fraîche durant 30 minutes. Levez délicatement les filets et retirez l'arête. Essuyez-les soigneusement. Lavez et essuyez les poivrons, disposez les dans un plat à four et arrosez-les d'huile. Mettez à four très chaud 25 minutes. Épluchez les tout chauds et la peau se détachera plus facilement. Retirez les graines. Découpez les en longues bandes. Disposez les anchois sur un plat de service.

Décorez avec les quartiers d'œufs durs, saupoudrez le tout de persillade et d'huile d’olive. Accompagnez de poivrons grillés froids