Muscat de Rivesaltes

Le Classique de Dom Brial 1er Producteur de Muscat de Rivesaltes

Terroir : Les Hautes Terrasses: Terrasses de Galets Roulés au sol argileux.

Vin : Ancrés dans l'identité de la Maison, les Vins Doux Naturels font la richesse et la singularité de notre région viticole. Le Muscat connaît sans nul doute la plus forte notoriété de son territoire.

Cépage : 50 % Muscat petits grains - 50 % Muscat d'Alexandrie

Elevage : Mise en bouteille précoce.

Dégustation :  Intense et fruité, ce Muscat est marqué par des nuances de fruits exotiques (litchi) et de fleurs blanches (rose). Le côté citronné et minéral se ressent en bouche, accompagné d'une belle longueur et de fraîcheur.

Accord mets et vin : En apéritif, accompagnera également un foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits

Idée de recette:

Sorbet au Rivesaltes

Pour 6 personnes

50 grammes de sucre, 2 décilitres d’eau, 25 grammes de glucose, 3 citrons, 1 orange, 2,5 décilitres de Muscat de Rivesaltes.
Congélation : 2 heures environ en sorbetière électrique.

Faites le sirop de sucre dans une casserole en acier inoxydable ou en cuivre. Laissez refroidir. Ajoutez y le jus de 3 citrons et d’1 orange. Mélangez jus et sirop froid. Ajoutez le vin. Mettez en sorbetière 2 heures environ. Sortez la sorbetière du congélateur 30 minutes avant utilisation et rangez la dans le réfrigérateur. Servez en coupes individuelles. Arrosez de muscat à la dégustation.