Rozy édition limitée anniversaire

ROZY - IGP Côtes Catalanes

EDITION LIMITEE 20 ieme ANNIVERSAIRE

cette Edition Limitée est dessinée par  TAMARA X THERE TATTOO

Terroir :

 Coteaux Argilo Calcaire et Terrasses Sablo- limoneuses .

Cépages : 70 % Grenache Noir -  30 % Macabeu

Elevage : En cuve.

Dégustation : Robe rose cristalline, Nez aux arômes de pêches de vignes, de petits fruits rouges acidulés et notes de pamplemousse jaune. Bouche aérienne, harmonieuse et équilibrée entre la rondeur du grenache et la fraîcheur.Servir frais entre 8° et 10°.

Temps de garde 1 à 2 ans.

Accord mets et vin : Ce rosé s'accordera subtilement avec un plateau d'huîtres de Leucate, des spaghetti aux palourdes, une escalivade ou une nage de fraises.

Idée de recette:

Anchoïade

 Pour 6 personnes

 36 anchois, 6 œufs durs, ail, persil, 6 poivrons rouges, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Lavez les anchois à l'eau courante pour enlever le sel et laissez-les tremper dans de l'eau fraîche durant 30 minutes. Levez délicatement les filets et retirez l'arête. Essuyez-les soigneusement. Lavez et essuyez les poivrons, disposez les dans un plat à four et arrosez-les d'huile. Mettez à four très chaud 25 minutes. Épluchez les tout chauds et la peau se détachera plus facilement. Retirez les graines. Découpez les en longues bandes. Disposez les anchois sur un plat de service.

Décorez avec les quartiers d'œufs durs, saupoudrez le tout de persillade et d'huile d’olive. Accompagnez de poivrons grillés froids