Rozy eté 2023

ROZY - IGP Côtes Catalanes

Médaille d' OR Concours Général Agricole 2023

A l'occasion du 20 ieme anniversaire de Rozy, cette Edition Limitée est dessinée par  TAMARA X THERE TATTOO

Terroir :

Coteaux Argilo Calcaire en moyenne altitude et Terrasses Sablo-limoneuses .

Cépages : 75 % Syrah -  25 % Muscat petit grains

Elevage : En cuve.

Dégustation : Robe de couleur pêche claire aux nuances litchi, brillante et limpide. Nez expressif et intense , qui nous séduit par ses flaveurs fruitées et florales, petits fruits rouges de framboises, de groseilles et de cranberries, notes exotiques et fraicheur vivifiante des agrumes gorgées de soleil. En bouche, attaque fraiche et soyeuse. Servir frais entre 8° et 10°.

Temps de garde 1 à 2 ans.

Accord mets et vin : Un picnic sur la plage, des tapas catalanes, une salade d'été ou une grillade.

Idée de recette:

Anchoïade

 Pour 6 personnes

 36 anchois, 6 œufs durs, ail, persil, 6 poivrons rouges, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Lavez les anchois à l'eau courante pour enlever le sel et laissez-les tremper dans de l'eau fraîche durant 30 minutes. Levez délicatement les filets et retirez l'arête. Essuyez-les soigneusement. Lavez et essuyez les poivrons, disposez les dans un plat à four et arrosez-les d'huile. Mettez à four très chaud 25 minutes. Épluchez les tout chauds et la peau se détachera plus facilement. Retirez les graines. Découpez les en longues bandes. Disposez les anchois sur un plat de service.

Décorez avec les quartiers d'œufs durs, saupoudrez le tout de persillade et d'huile d’olive. Accompagnez de poivrons grillés froids