Héritage 2019 - AOP Côtes du Roussillon Villages

Médaille d' OR Concours Général Agricole 2023

Terroir :  Schiste noir

Cépages : Syrah - Grenache noir - Mourvèdre- Carignan. Vignes de plus de 15 ans.

Vinification & Elevage : Vendanges manuelles, tri sélectif à la parcelle et à l'entrée en cave tri optique. Mécération longue de 20-25 jours . Elevage sous bois pour 60% de l'assemble et 40% en cuve.

Dégustation : Belle robe rouge cerise aux reflets sombres. Un nez concentré de fruits mûrs, avec des notes cacaotées et vanillées.En bouche , un vin velouté, souple et fruité.

Servir chambré entre 16° et 18°.

Temps de garde entre 5 et 10 ans.

Accord mets et vin : En accompagnement d'un onglet aux échalotes, d'une côte de boeuf grillée, d'un civet de gigot d'agneau.