Rozy collection été 2022

ROZY - IGP Côtes Catalanes

Médaille d'Or Concours de la Coopération 2022

Terroir : Association de 3 terroirs

Les Hautes Terrasses : Terrasses de Galets Roulés au sol argileux.

Les Terres Rouges : Coteaux Argilo Calcaire en moyenne altitude.

Les Arènes : Terrasses Sablo-limoneuses de basse altitude, terres profondes.

Cépages : 75 % Syrah -  25 % Muscat petit grains

Elevage : En cuve.

Dégustation : Fruité et gourmand, Rozy exalte des arômes de petits fruits rouges acidulés et de fruits exotiques.

En bouche , vivacité et fraîcheur raviront vos papilles. Servir frais entre 8° et 10°.

Temps de garde 1 à 2 ans.

Accord mets et vin : En apéritif ou en accompagnement de viande blanche, de poissons, de cuisine asiatique.

Idée de recette:

Anchoïade

 Pour 6 personnes

 36 anchois, 6 œufs durs, ail, persil, 6 poivrons rouges, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Lavez les anchois à l'eau courante pour enlever le sel et laissez-les tremper dans de l'eau fraîche durant 30 minutes. Levez délicatement les filets et retirez l'arête. Essuyez-les soigneusement. Lavez et essuyez les poivrons, disposez les dans un plat à four et arrosez-les d'huile. Mettez à four très chaud 25 minutes. Épluchez les tout chauds et la peau se détachera plus facilement. Retirez les graines. Découpez les en longues bandes. Disposez les anchois sur un plat de service.

Décorez avec les quartiers d'œufs durs, saupoudrez le tout de persillade et d'huile d’olive. Accompagnez de poivrons grillés froids