Blanc

Etreinte blanc 2021

AOP Côtes du Roussillon


8,95 €
TTC
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L' Etreinte Blanc - AOP Côtes du Roussillon

Étreint entre deux bras, la Vallée de l'Agly et la Vallée de la Têt. Cette situation géographique confère à notre vignoble une richesse géologique exceptionnelle. Associée à un micro climat très favorable et à une grande rigueur culturale, la personnalité de ce vin est affirmée.

Terroir : 3 Terroirs :

Les Hautes Terrasses : Terrasses de Galets Roulés au sol argileux.

Les Terres Rouges : Côteaux Argilo-calcaire en moyenne altitude. 

Les Arènes : Terrasses Sablo-limoneuses de basse altitude, terres profondes.

Cépages : 60% Grenache blanc - 40% Roussanne.

Elevage : En cuve.

Dégustation : Marqué par la minéralité et des arômes d'acacia, offre un bel équilibre et une belle longueur en bouche. Servir frais entre 8° et 10°. Temps de garde de 1 à 3 ans.

Accord mets et vin : En apéritif ou en accompagnement de poissons, fruits de mer , de cuisine exotique ou de fromages secs type "Chèvre" ou "brebis".

IDEE DE RECETTE

Esqueixada de morue à la catalane
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Ingrédients :
500 G de morue salée dessalée
1 aubergine
1 poivron vert
1 oignon rouge
1 grosse tomate bien mûre
1 petit piment rouge, frais
4 gousses d’ail
10 cl d’huile d’olives vierge
2 à 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin ou de jus
de citron
100 G d’olives noires
sel fin
poivre noir du moulin.
Préparation
Diviser la morue en bandes et la laisser tremper dans
une grande quantité d'eau froide pendant 40 minutes
environ. Pendant ce laps de temps, changer l'eau trois
ou quatre fois. Une fois l'opération terminée, retirer la
morue de l'eau, tout en faisant pression avec la main,
doucement, pour qu'elle dégorge l'eau. Dans un
saladier, rassembler l'oignon découpé en lamelles fines
et courtes, les tomates épluchées et coupées en dés ou
râpées, ainsi que les olives. Ajouter la morue et
mélanger bien le tout. Pour finir, saupoudrer de poivre et
assaisonner avec l'huile. Saler si nécessaire.
Présentation
Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes et servir
froid.

Etreinte Blanc 2021 - 75cl
980 Produits

Fiche technique

Couleur
Blanc
Appellation
AOP Côtes du Roussillon
Accords Mets & Vins
Apéritif
Coquillages/ fruits de mer
Crustacés
Cuisine exotique
Fromages
Poissons
Typicité du vin
Fruité & Léger
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