AOC Côtes du Roussillon Villages

Terroir :
Sols de galets roulés typiques de Baixas.
Cépages : Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre.
Vieilles vignes.
Vinification :
Macération traditionnelle égrappée pour la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache.
Macération carbonique pour le Carignan.
Élevage : 12 mois en cuve afin d’arrondir les tanins, affinage en bouteille dans nos chais climatisés.
Couleur : Robe grenat profond Arômes : Fruits rouges mûrs légèrement confiturés, notes de griottes, de girofle et de poivre blanc.
En bouche : Attaque progressive et corsée, tanins fins et élégants.
Conseil de service : servir chambré, entre 16° et 18°.
Conseils du sommelier : Idéal avec un magret de canard aux morilles, un Fraginat de Baixas, un filet de bœuf ou un fromage.